Une Recette Savoureuse pour Recycler vos Restes de Légumes
Si vous cherchez une façon originale et savoureuse de transformer vos restes de légumes en un plat réconfortant, le gratin de chou-fleur et brocoli au roquefort est la solution idéale. Cette recette simple et rapide allie le croquant du chou-fleur et du brocoli à la richesse du roquefort (ou autre fromage bleu), créant un plat crémeux et plein de saveurs. Parfait pour un dîner en famille ou pour accompagner un repas principal.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de chou-fleur cuit
300 g de brocoli cuit
3 œufs
40 cl de crème liquide entière
100 g de roquefort (ou à défaut, bleu d’Auvergne ou gorgonzola)
100 g de fromage râpé (gruyère, emmenthal ou comté)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, écraser à la fourchette le roquefort ou le bleu (selon votre préférence) jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporer la crème liquide, puis mélanger soigneusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les œufs un à un et fouetter pour bien les intégrer. Ensuite, ajouter le fromage râpé et mélanger à nouveau pour créer une préparation crémeuse et onctueuse.
- Dans des ramequins individuels (ou un grand plat à gratin), disposer les bouquets de chou-fleur et de brocoli bien égouttés. Répartir ensuite l’appareil à gratin sur les légumes.
- Enfourner le gratin pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et légèrement croustillante.
- Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.
Ce gratin est non seulement une excellente façon de réutiliser des légumes cuits, mais il constitue aussi un plat plein de caractère grâce au fromage bleu, qui lui donne une profondeur de goût. N’hésitez pas à adapter la recette avec d’autres légumes de saison ou d’autres fromages selon vos goûts.