Temps de préparation : 1h25
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable
Ingrédients
Pour la pâte :
- 0,5 paquet de levure chimique
- 200 g de farine
- 125 g de sucre
- 100 g de margarine
- 100 g de chocolat pâtissier
- 100 g d’amandes en poudre
- 4 jaunes d’œuf
- 6 blancs d’œuf
Pour la crème :
- 1 petit verre de rhum
- 75 g de beurre
- 250 g de crème de marrons
Pour le glaçage :
- 50 g de sucre glace
- 50 g de beurre
- 100 g de nappage chocolat
- 3 cuillères à soupe d’eau
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
- 1 saladier
- 1 four
- 1 bol
- 1 fourchette
- 1 couteau
- 1 spatule
- 1 moule à manqué
- 1 balance de cuisine
Préparation
Temps total : 1h25
- Préparation : 40 min
- Cuisson : 45 min
Étapes :
- Préparez la pâte : Dans une casserole, faites dissoudre le sucre dans 3 cuillères d’eau. Ajoutez le chocolat en morceaux et faites fondre à feu doux sans remuer. Une fois le chocolat ramolli, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et incorporez le beurre, les jaunes d’œuf et la poudre d’amande.
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Battez les blancs d’œuf en neige ferme et incorporez-en une cuillère à la pâte pour l’assouplir. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis le reste des blancs.
- Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte et faites cuire au four pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
- Préparez la crème : Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli avec la crème de marrons et le rhum. Quand le gâteau est froid, fendez-le horizontalement et fourrez-le avec la crème.
- Préparez le glaçage : Dans une petite casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat avec 3 cuillères d’eau. Ajoutez le beurre et le sucre glace, puis mélangez. Étalez le glaçage sur le gâteau à l’aide d’une spatule.
- Décorez avec quelques marrons glacés et placez au frais.