Découvrez une délicieuse recette de tiramisu qui marie le moelleux des pommes confites et le croquant des biscuits spéculoos. Ce dessert, inspiré de deux classiques de la pâtisserie, est à la fois simple à réaliser et plein de saveurs.
Type de plat : Dessert
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 œufs
- 2 pommes
- 50 g de mascarpone
- 12 spéculoos
- 2 pincées de cannelle
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 20 g de beurre
Instructions
Étape 1 : Préparation des pommes
Commencez par peler les pommes et les couper en petits dés. Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez-y les dés de pomme. Laissez-les caraméliser tout en saupoudrant de cannelle au début de la cuisson pour une saveur encore plus intense.
Étape 2 : Préparation du tiramisu
Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Étape 3 : Assemblage
Émiettez les spéculoos au fond de chaque verrine ou dans un plat. Ajoutez une couche de dés de pommes caramélisés, puis une couche de préparation au mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la préparation au mascarpone.
Étape 4 : Réfrigération
Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et d’intensifier votre dessert.