Par Cuisine et Vins de France
Publié le 28/12/2024 à 20:49
Découvrez une délicieuse recette qui allie harmonieusement la douceur du cheesecake, le goût irrésistible du caramel au beurre salé fait maison, et le croquant unique de la poudre de bretzel. Ce dessert élégant est parfait pour émerveiller vos invités et ravir vos papilles.
Informations Pratiques
- Pour : 8 personnes
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps de repos : 4 heures
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Ingrédients
- 200 g de biscuits secs (type spéculoos)
- 80 g de beurre fondu
- 300 g de fromage frais
- 200 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à s. de farine
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 150 g de sucre (pour le caramel)
- 80 g de beurre demi-sel
- 15 cl de crème liquide entière
- 50 g de bretzels apéro (mixés en poudre)
Préparation
- Préparer la base : Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une fine poudre, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange dans un moule à manqué préalablement tapissé de papier cuisson et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Préparer la garniture : Dans un saladier, fouettez le fromage frais, le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la farine et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement et versez sur la base biscuitée.
- Cuisson : Préchauffez le four à 150°C. Faites cuire le cheesecake pendant 45 minutes. Une fois cuit, laissez-le refroidir dans le four éteint, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Préparer le caramel : Dans une casserole à feu moyen, faites fondre 150 g de sucre jusqu’à obtenir un caramel ambré. Retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux, puis versez la crème liquide tout en mélangeant. Remettez à feu doux pendant une minute pour lisser le mélange, puis laissez refroidir.
- Finition : Versez le caramel refroidi sur le cheesecake bien frais et lissez-le avec une spatule. Saupoudrez généreusement de poudre de bretzel sur les bords.
- Service : Démoulez délicatement la tarte et servez bien fraîche. Pour une touche décorative, ajoutez quelques morceaux de bretzels entiers sur le dessus.
Conclusion
Cette tarte cheesecake au caramel beurre salé et à la poudre de bretzel est un vrai régal pour les amateurs de desserts sucrés et salés. Sa texture crémeuse et son goût équilibré en font un incontournable pour vos repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à essayer cette recette facile qui ne manquera pas de séduire tous vos convives !