Le Sticky Toffee Pudding est un dessert traditionnel britannique qui ravit les papilles avec sa génoise moelleuse aux dattes, nappée d’une sauce caramel riche et onctueuse. Pour une touche encore plus gourmande, il est souvent servi avec de la crème anglaise. Ce dessert est parfait pour les amateurs de douceurs sucrées et réconfortantes.
Type de plat : Dessert
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 180 g de dattes dénoyautées
- 25 cl d’eau
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 50 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de farine de blé
- 2 œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de beurre (pour la sauce)
- 150 g de cassonade brune
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préparation du pudding :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites bouillir l’eau. Pendant ce temps, hachez les dattes en petits morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez le bicarbonate de soude puis versez l’eau bouillante dessus. Laissez reposer pour que les dattes s’imprègnent.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre pommade avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le sel, la farine et la levure. Une fois le mélange homogène, ajoutez-y la préparation de dattes.
- Beurrez un moule carré ou des ramequins individuels et versez-y la préparation. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Préparation de la sauce caramel (facultatif, mais recommandé) :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade brune à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.