Découvrez une délicieuse variante du classique anglais, le shortbread, enrichi de praliné et de noix. Ce dessert est non seulement savoureux mais également visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités.
Détails de la Recette
- Type de plat : Dessert
- Durée : 40 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson, 20 minutes de repos
- Difficulté : Moyenne
- Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de praliné aux noix
- 150 g de noix
- 150 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de sucre glace
- 300 g de farine de blé (type 45)
- 120 g de beurre
- 200 g de beurre pommade
- 100 g de lait concentré
- 60 g de crème liquide
Préparation
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
- Chemisez un moule avec du papier sulfurisé.
- Dans un saladier, battez le beurre pommade avec le sucre glace, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporez la farine et étalez uniformément la pâte dans le moule.
- Faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes. Une fois cuite, laissez tiédir.
- Préparation de la garniture :
- Hachez finement les noix et faites-les chauffer à feu doux dans une casserole avec le sucre roux, le lait concentré et le beurre, sans porter à ébullition.
- Lorsque le mélange est homogène et que le sucre est dissous, étalez-le sur la pâte et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Préparation du praliné :
- Concassez le praliné et faites bouillir la crème liquide.
- Incorporez le praliné à la crème chaude jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
- Étalez ce mélange sur la garniture déjà refroidie et remettez au frais.
- Finition :
- Démoulez le shortbread et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Découpez ensuite des bandes de 2 cm de large. Ce dessert se marie parfaitement avec un café ou un thé.
Conclusion
Cette recette de shortbread praliné aux noix est une merveilleuse façon de revisiter un classique. Elle ravira les amateurs de douceurs et donnera une touche raffinée à vos pauses gourmandes. N’hésitez pas à la partager avec vos proches !