Vous cherchez une idée de repas simple, rapide et délicieux ? L’omelette espagnole, aussi appelée Tortilla Española, est une recette incontournable de la cuisine espagnole. Avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous, ce plat est idéal pour un dîner familial ou une collation légère. Voici un guide détaillé pour réussir cette recette.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
6 pommes de terre (de taille moyenne)
5 œufs
3 oignons
Huile d’olive (en quantité suffisante pour la cuisson)
Sel et poivre au goût
Préparation Étape par Étape
- Préparer les légumes
Épluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en tranches fines. Plus les tranches sont régulières, plus la cuisson sera homogène. - Cuire les pommes de terre et les oignons
Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les pommes de terre et les oignons en mélangeant bien pour les enrober d’huile. Couvrez partiellement la poêle et faites cuire à feu moyen. Remuez régulièrement pour éviter que les légumes ne brûlent et assurez-vous qu’ils deviennent tendres. - Battre les œufs
Pendant que les légumes cuisent, cassez les œufs dans un bol. Battez-les jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre selon votre goût. - Mélanger les légumes avec les œufs
Une fois les pommes de terre et les oignons cuits, retirez-les de la poêle à l’aide d’une écumoire et ajoutez-les immédiatement aux œufs battus. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes dans les œufs. - Cuire l’omelette
Essuyez légèrement la poêle avec un papier absorbant pour enlever l’excès d’huile, mais gardez-en suffisamment pour éviter que l’omelette ne colle. Remettez la poêle sur feu doux, versez le mélange d’œufs et de légumes, et égalisez la surface à l’aide d’une spatule. Laissez cuire lentement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit prise sur les bords et légèrement ferme au centre. - Retourner l’omelette
Placez une grande assiette ou un couvercle plat sur la poêle. Retournez délicatement l’omelette sur l’assiette, puis faites-la glisser dans la poêle pour cuire l’autre côté. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. - Servir
Une fois cuite, transférez l’omelette sur une assiette de service. Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou même froide. Accompagnez-la d’une salade verte ou d’un morceau de pain frais pour un repas complet.
Astuces pour une Tortilla Parfaite
Variez les ingrédients : Vous pouvez ajouter des poivrons, du chorizo ou des herbes fraîches pour personnaliser votre tortilla.
Évitez de brûler les légumes : Cuisez-les à feu doux pour préserver leur texture fondante.
Patience pour la cuisson : Une cuisson lente garantit une omelette moelleuse et savoureuse.
Pourquoi choisir la Tortilla Española ?
Ce plat traditionnel est non seulement délicieux mais aussi économique et facile à préparer. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour un pique-nique, un apéritif ou un repas principal.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et découvrez pourquoi l’omelette espagnole est un classique intemporel.
Bonne dégustation !