Si vous cherchez un dîner simple et savoureux, l’omelette espagnole (Tortilla Española) est une option parfaite. Facile à préparer, pleine de saveurs et nécessitant seulement quelques ingrédients de base, voici comment la réaliser.
Ingrédients :
- 6 pommes de terre
- 5 œufs
- 3 oignons
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préparez les légumes : Commencez par couper les pommes de terre et les oignons en tranches fines. Cela permettra une cuisson plus uniforme et rapide.
- Cuire les pommes de terre et les oignons : Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et les oignons tranchés, en couvrant partiellement la poêle. Cela accélère la cuisson tout en évitant que les pommes de terre ne dorent trop rapidement. Remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- Battez les œufs : Pendant que les pommes de terre et les oignons cuisent, cassez les œufs dans un bol et battez-les vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Mélangez les œufs et les légumes : Une fois que les pommes de terre et les oignons sont tendres, versez soigneusement le contenu de la poêle (avec l’huile) dans les œufs battus. Il est important de verser les ingrédients chauds dans les œufs, et non l’inverse. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
- Cuire l’omelette : Laissez refroidir légèrement la poêle avant de remettre le mélange dedans. Lissez la surface pour égaliser le tout. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’omelette commence à se raffermir. L’important est de la cuire lentement pour éviter qu’elle ne brûle.
- Retourner l’omelette : Une fois que l’omelette est bien cuite et ferme en dessous, utilisez une assiette pour la retourner. Placez l’assiette sur la poêle, retournez la poêle délicatement et laissez l’excédent d’huile s’écouler dans l’évier. Ensuite, remettez l’omelette dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Servir : Une fois cuite, votre omelette espagnole est prête à être servie. Elle peut être dégustée chaude ou à température ambiante, ce qui en fait un plat idéal pour toutes les occasions.
Cette recette est simple, savoureuse et très réconfortante. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner décontracté, l’omelette espagnole deviendra rapidement un incontournable.
Bonne dégustation !