Les pancakes, ces petites galettes légères et savoureuses, sont un choix parfait pour un petit-déjeuner rapide, un goûter gourmand ou un brunch entre amis. Découvrez cette recette japonaise de pancakes ultra moelleux, simple à réaliser et délicieuse, même pour les végétariens et à petit prix !
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de farine
75 g de sucre
50 g de beurre
2 œufs
40 cl de lait entier
3 cuil. à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation :
- Préparer la pâte : Tamisez la farine et la levure dans un grand bol. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Faites un puits au centre, puis incorporez les œufs, le beurre fondu et un peu de lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajuster la consistance : Ajoutez progressivement le lait restant tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte fluide qui forme un ruban. Cela garantira des pancakes bien moelleux.
Cuisson :
- Faites chauffer une petite poêle légèrement beurrée à feu moyen. Versez une demi-louche de pâte dans la poêle pour former chaque pancake.
- Laissez cuire chaque pancake 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez-les délicatement et laissez cuire l’autre côté pendant 2 minutes supplémentaires. La pâte doit être bien dorée et cuite à l’intérieur.
Dégustation : Servez immédiatement vos pancakes ultra moelleux avec du sirop d’érable, des fruits frais ou même une touche de crème fouettée pour un délice encore plus gourmand.
Conseils :
Vous pouvez laisser la pâte reposer pendant quelques heures pour obtenir des pancakes encore plus aérés.
Pour une version vegan, remplacez les œufs et le lait par des alternatives végétales comme du lait d’amande et de la compote de pommes.
Cette recette facile et rapide ravira toute la famille grâce à sa texture légère et son goût légèrement sucré. Que ce soit pour un petit-déjeuner en famille ou un brunch entre amis, ces pancakes sont une valeur sûre !