Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 100 ml de lait
Pour la garniture :
- 200 g de cerises acides (égouttées, en bocal ou fraîches)
Pour la crème au beurre :
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2-3 cuillères à soupe de lait
Pour la décoration :
- 50 g de copeaux de chocolat ou de chocolat fondu
Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Tamisez la farine avec la levure et incorporez-la alternativement avec le lait au mélange de beurre et de sucre, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Remplissez les caissettes à muffins aux deux tiers avec la pâte.
- Préparation de la pâte au cacao :
- Mélangez un quart de la pâte avec le cacao en poudre jusqu’à obtenir une couleur uniforme.
- Ajoutez des cuillerées de pâte au cacao sur la pâte claire dans les caissettes, puis utilisez une fourchette pour créer un léger marbrage.
- Ajout de la garniture :
- Enfoncez délicatement les cerises acides dans la pâte.
- Cuisson :
- Faites cuire les muffins au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Préparation de la crème au beurre :
- Battez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez le cacao en poudre et ajoutez du lait si nécessaire pour obtenir une texture lisse.
- Décoration des muffins :
- Étalez ou décorez les muffins refroidis avec la crème au beurre.
- Ajoutez des copeaux de chocolat ou du chocolat fondu pour la finition.
Conseils :
Les muffins Donauwellen sont parfaits pour les anniversaires, les goûters ou comme collation sucrée. Pour une touche de fraîcheur, saupoudrez de sucre glace avant d’ajouter la crème au beurre. Vous pouvez également remplacer les cerises par d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles. Ces muffins allient le goût classique du gâteau Donauwellen à une forme pratique et séduisante, ravissant ainsi tous les amateurs de douceurs.