Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 50 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 4 œufs
Ustensiles nécessaires
- Un moule à manqué
- Un fouet de cuisine
- Une cuillère en bois
- Une spatule
- Un tamis
- Un four
- Une balance de cuisine
Étapes de Préparation
- Préparation du Sabayon : Dans un bain-marie, mélangez le sucre et les œufs. Montez le mélange jusqu’à obtenir un sabayon léger. Une fois hors du bain-marie, continuez à fouetter jusqu’à refroidissement complet.
- Incorporation de la Farine : Ajoutez délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule. Veillez à ne pas casser la texture aérienne de la préparation.
- Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez. Démoulez la génoise immédiatement après cuisson pour éviter qu’elle ne colle.
Conseils et Astuces
- Ne pas ajouter de levure chimique, la texture légère de la génoise provient du sabayon.
- Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange bien aéré.
- La cuisson doit se faire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau.
Vos Retours
Les utilisateurs apprécient la recette, mais certains soulignent qu’elle demande une bonne technique. Voici quelques commentaires :
- « C’est une excellente base pour des layer cakes ! » – Ntaa92kkg, 4/5
- « Attention, pas de levure chimique ! » – Gdzx36htt, 5/5
Conclusion
La génoise est un dessert classique qui peut être agrémenté de fruits ou de crèmes. Avec cette recette, vous êtes assuré de réussir un dessert moelleux et savoureux. Inscrivez-vous pour plus d’inspiration et partagez vos créations avec la communauté Marmiton !