Le gâteau au fromage est un dessert classique qui allie une texture crémeuse à une croûte croustillante. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer ce délice.
Ingrédients
Pour la croûte :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc (20 % de matière grasse)
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 sachet de poudre à pudding à la vanille
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- Le jus d’un demi-citron
Instructions
- Préparation de la croûte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre froid coupé en petits morceaux, l’œuf, la levure chimique et le sel. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
- Préparation du moule :
- Étalez la pâte dans un moule à charnière (26 cm de diamètre) préalablement beurré, en formant une croûte uniformément sur le fond.
- Préparation de la garniture :
- Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre, les œufs, le sucre vanillé et la poudre à pudding jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la crème, le lait et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Assemblage :
- Versez la garniture au fromage sur la croûte dans le moule.
- Cuisson :
- Faites cuire le gâteau au fromage dans le four préchauffé pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit bien prise.
- Refroidissement :
- Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir lentement avec la porte légèrement ouverte pour éviter les fissures.
- Service :
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Pour une touche sucrée, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Conseils
- Pour un gâteau particulièrement crémeux, mélangez le fromage blanc avec un peu de mascarpone.
- Le gâteau est meilleur s’il est réfrigéré pendant au moins 2 heures avant d’être servi.
- Vous pouvez également ajouter des fruits ou des biscuits dans la garniture pour une variante encore plus délicieuse.
Ce gâteau au fromage est parfait pour les cafés, les pâtisseries ou comme dessert lors de vos repas. Profitez de cette recette facile et savoureuse qui ravira vos invités et vos proches!