Introduction
Le gâteau à l’oignon est une spécialité traditionnelle appréciée particulièrement dans les régions du Bade-Wurtemberg et de la Sarre. Cette tarte rustique se compose d’une pâte brisée croustillante, garnie d’un mélange savoureux d’oignons, de bacon et de crème. Idéal en plat principal ou en collation lors de réunions, nous vous proposons ici une recette simple et délicieuse pour préparer ce plat réconfortant.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine de blé (Type 405)
- 125 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 2-3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 500 g d’oignons (préférablement jaunes)
- 150 g de bacon (facultatif, en dés)
- 200 ml de crème
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile pour la friture
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte brisée
- Dans un bol, mélangez la farine avec le sel.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez-le avec les doigts ou un batteur à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez l’œuf et l’eau froide pour former une pâte lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparation de la garniture
- Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles.
- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites frémir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajoutez les oignons et faites revenir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin, puis laissez refroidir.
Étape 3 : Assemblage
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à tarte de 26 cm.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans le moule. Coupez l’excédent.
- Dans un bol, battez la crème avec les œufs et incorporez-y le mélange d’oignons et de bacon. Versez cette garniture sur la pâte.
Étape 4 : Cuisson
- Enfournez la tarte et faites cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Conservation et Variantes
La tarte peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et est également délicieuse froide. Pour une version végétarienne, omettez le bacon et ajoutez des légumes comme des poivrons ou des champignons. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches pour plus de saveur.
FAQ
- Peut-on préparer le gâteau à l’avance ? Oui, il peut être préparé la veille et réchauffé avant de servir.
- Avec quoi servir le gâteau ? Il se marie bien avec une salade verte ou un verre de Federweißer, un vin jeune.
- Comment savoir si le gâteau est cuit ? Il est prêt lorsque la garniture est ferme et que le dessus est doré.
Conclusion
Nous espérons que cette recette de gâteau à l’oignon vous plaira et que vous aurez envie de la partager avec vos amis. Abonnez-vous à notre blog pour découvrir d’autres recettes délicieuses et astuces culinaires. Bon appétit !