Ingrédients
Pour la garniture :
40 g de beurre demi-sel
6 pommes Golden
100 g de sucre
1 petite cuillère à café de cannelle moulue BIO
50 g de crème fraîche épaisse
Pour 12 crêpes :
½ L de lait
3 œufs
250 g de farine
1 petite cuillère de beurre fondu
Temps de préparation et cuisson :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Instructions pas à pas :
Étape 1 : Préparer la pâte à crêpes
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec les œufs.
- Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant, puis ajoutez le beurre fondu.
- Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Réservez.
Étape 2 : Préparer la garniture pomme-cannelle
- Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en quartiers (8 morceaux par pomme).
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le sucre et le beurre, et laissez cuire jusqu’à formation d’un caramel doré.
- Incorporez les pommes et saupoudrez-les de cannelle. Remuez et laissez confire à feu doux pendant environ 10 minutes. Mélangez régulièrement pour éviter que le caramel ne brûle. Réservez hors du feu.
Étape 3 : Cuire et assembler les crêpes
- Préchauffez une poêle légèrement beurrée. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire la crêpe quelques secondes avant de la retourner.
- Placez une portion de pommes caramélisées au centre de chaque crêpe, puis repliez les 4 côtés vers le centre pour former un petit carré.
- Servez immédiatement.
Étape 4 : Décoration (optionnelle)
- Saupoudrez légèrement vos crêpes de cannelle pour une touche finale.
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse au centre pour encore plus de gourmandise.