Découvrez une recette délicieuse et aérienne de petites meringues aux fruits rouges, inspirée de la pavlova. Ce dessert léger allie la douceur de la meringue, la fraîcheur des fruits rouges et la crémeux du fromage blanc.
Informations Pratiques
- Type de plat : Dessert
- Durée : 20 minutes de préparation, 1h30 de cuisson, 15 minutes de repos
- Difficulté : Facile
- Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 80 g de framboises
- 80 g de fraises
- 3 blancs d’œufs
- 400 g de fromage blanc gras
- 160 g de sucre en poudre
- 50 g d’amandes en poudre
Pour garantir la qualité des fruits, privilégiez l’achat de fruits bio ou cultivés de manière raisonnée, directement auprès d’agriculteurs français.
Préparation
- Préparation de la Meringue :
Pour gagner du temps, vous pouvez opter pour des petites meringues prêtes à l’emploi. Sinon, commencez par battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre et une pincée de sel. Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3). - Dresser les Meringues :
Transférez les blancs d’œufs dans une poche à douille ou utilisez deux cuillères à café pour former des petites boules bien espacées sur une plaque de cuisson. Saupoudrez d’amandes en poudre avant d’enfourner pour 1h30. Après la cuisson, laissez les meringues dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 15 minutes. - Préparation des Fruits Rouges :
Lavez soigneusement les fraises et coupez-les en lamelles. Sur la moitié des meringues, déposez une cuillerée de fromage blanc, puis ajoutez les lamelles de fraises et les framboises. - Finitions :
Ajoutez un peu de fromage blanc sur les fruits et recouvrez avec une meringue. Votre dessert est prêt à être savouré !
Cette recette simple et rapide saura ravir vos convives avec sa présentation colorée et son mélange de textures. N’hésitez pas à personnaliser ce dessert en utilisant d’autres fruits selon la saison !