Les muffins à l’orange et aux pépites de chocolat sont une option parfaite pour ceux qui recherchent un dessert léger et délicieux. L’association de l’orange et du chocolat noir crée un équilibre de saveurs qui ravira vos papilles. Ces muffins sont moelleux, faciles à réaliser et idéals pour toutes les occasions. Voici comment les préparer en toute simplicité.
Ingrédients :
130 g de farine
50 g de fécule de maïs (pour une texture aérienne)
110 g de sucre
8 g de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de pépites de chocolat noir
1 orange (zeste et jus)
70 g d’huile de tournesol (pour un moelleux incomparable)
Eau (facultatif, pour ajuster la consistance)
Préparation :
- Préparer les ingrédients secs : Mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Cela permet de répartir uniformément les ingrédients secs, garantissant une pâte homogène.
- Préparer l’orange : Lavez bien l’orange, puis coupez-la en petits morceaux. Conservez les zestes, qui apporteront une touche parfumée unique.
- Mixer l’orange et l’huile : Dans un mixeur, combinez l’orange et l’huile de tournesol. Mixez pendant environ 3 minutes pour obtenir une purée lisse et bien homogène.
- Mélanger avec les ingrédients secs : Incorporez la purée d’orange et d’huile dans le mélange d’ingrédients secs. Mélangez doucement pour ne pas trop travailler la pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir une consistance souple mais non liquide.
- Ajouter les pépites de chocolat : Mélangez les pépites de chocolat noir dans la pâte. Vous pouvez en garder quelques-unes pour les ajouter sur le dessus des muffins avant cuisson pour une finition encore plus gourmande.
- Verser dans les moules : Remplissez les moules à muffins aux deux tiers. Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus pour une belle présentation.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire pendant environ 20 minutes. Les muffins doivent être dorés à l’extérieur et bien cuits à l’intérieur. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre, il doit en ressortir sec.
- Refroidir et déguster : Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler. Ils sont délicieux tièdes ou à température ambiante, parfaits pour un goûter ou un dessert léger.
Astuces pour des muffins encore plus gourmands :
Chocolat de qualité : Utilisez des pépites de chocolat noir avec au moins 60 % de cacao pour un goût plus intense.
Ajouter des noix : Incorporez des noix hachées comme des amandes ou des noisettes pour plus de croquant.
Intensifier le parfum d’orange : Ajoutez du zeste d’orange supplémentaire pour un arôme plus prononcé.
Épices : Un peu de cannelle ou de cardamome dans la pâte peut apporter une touche épicée qui se marie parfaitement avec l’orange.
Présentation et conservation : Pour une présentation élégante, saupoudrez vos muffins de sucre glace ou décorez-les de zestes d’orange. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Réchauffez-les avant de les déguster pour retrouver leur moelleux.
Valeurs nutritionnelles : Ces muffins sont relativement légers grâce à l’huile de tournesol et à la présence d’orange, riche en vitamine C. Le chocolat noir apporte des antioxydants et du magnésium, en faisant un en-cas gourmand et équilibré.
Conclusion : Faciles à préparer, ces muffins à l’orange et aux pépites de chocolat seront un délice pour tous. Que ce soit pour un goûter ou un petit-déjeuner, cette recette ravira petits et grands à chaque bouchée. Testez-la et régalez-vous !