Le millefeuille de pommes de terre est une recette simple et raffinée qui séduit par ses textures contrastées et ses saveurs riches. Ce plat, parfait comme accompagnement ou repas principal, associe croustillant et fondant pour un résultat gourmand. Découvrez comment le préparer étape par étape et profitez de ses bienfaits pour votre santé et votre plaisir gustatif.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour réaliser un millefeuille de pommes de terre réussi, il vous faut :
1 kg de pommes de terre (à chair ferme, idéales pour tenir à la cuisson).
Sel et poivre (pour l’assaisonnement).
Poudre d’ail (pour une touche aromatique).
Paprika doux (pour une saveur légèrement épicée).
Huile d’olive (pour dorer et sublimer les pommes de terre).
Romarin (frais ou séché, pour parfumer le plat).
50 g de chapelure (pour une texture croustillante).
80 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan, pour un goût gratiné).
150 g de fromage provola (pour une douceur fondante).
200 g de poitrine de poulet tranchée (optionnelle, pour une source de protéines).
Étapes de Préparation
- Préparation des pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines tranches (1 à 2 mm) à l’aide d’une mandoline pour une régularité optimale.
- Rincer les tranches pour enlever l’amidon, puis les sécher sur un torchon propre pour garantir un croustillant parfait.
- Assaisonnement
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec :
Sel, poivre, poudre d’ail, paprika doux, un filet d’huile d’olive et quelques brins de romarin.
Remuez délicatement pour bien enrober chaque tranche.
- Préparation du plat
- Enduisez un plat à gratin d’huile d’olive.
- Saupoudrez le fond de chapelure pour éviter que les pommes de terre n’attachent et ajouter du croquant.
- Montage du millefeuille
- Disposez une première couche de pommes de terre en les superposant légèrement.
- Ajoutez une couche de fromage râpé pour un goût fondant.
- Alternez les couches de pommes de terre, fromage provola et tranches de poulet jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec du fromage râpé.
- Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le millefeuille pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : les pommes de terre doivent être tendres et le fromage bien doré. Si nécessaire, augmentez la température à 200°C pour les 5 dernières minutes.
Conseils et Variantes
Astuce pour plus de saveurs : Ajoutez des herbes comme le thym ou l’origan. Variez les fromages selon vos préférences : mozzarella pour un effet filant ou reblochon pour un goût plus prononcé.
Version végétarienne : Supprimez le poulet et remplacez-le par des légumes grillés (poivrons, courgettes) pour une touche de fraîcheur.
Accompagnement idéal : Servez avec une salade verte légèrement vinaigrée ou une sauce au yaourt et aux herbes pour une touche de légèreté.
Les Bienfaits de cette Recette Maison
Énergie durable : Les pommes de terre apportent des glucides complexes.
Équilibre nutritionnel : Le fromage et le poulet enrichissent le plat en protéines et en lipides essentiels.
Sans conservateurs : Une préparation maison, saine et naturelle.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le millefeuille de pommes de terre allie simplicité, goût et élégance. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat versatile s’adapte à toutes les envies et promet de régaler petits et grands.
Prêt à cuisiner ? Suivez notre recette et savourez un moment de plaisir autour d’un plat fait maison !