Le gâteau aux fruits est un dessert traditionnel allemand qui connaît un grand succès, surtout durant l’été, lorsque les fruits frais sont en abondance. Ce gâteau allie une pâte moelleuse à une variété de fruits de saison, ce qui en fait le choix idéal pour des occasions telles que les repas en famille, les fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir. De plus, il peut être facilement adapté selon vos préférences personnelles.
Ingrédients
Pour réaliser ce gâteau, voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 500 g de fruits mélangés (pommes, baies, pêches, cerises)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre pour les fruits
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole). Beurrez un moule rectangulaire d’environ 30×40 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange progressivement au mélange crémeux, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2 : Préparation des fruits
Lavez soigneusement les fruits. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Dénoyautez et coupez les cerises en deux, puis coupez les pêches en dés.
Étape 3 : Assemblage et cuisson
- Versez la pâte uniformément dans le moule préparé. Disposez les fruits par-dessus et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre.
- Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 4 : Refroidissement et service
Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Une fois refroidi, coupez-le en morceaux et servez. Il peut être dégusté tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème chantilly.
Astuce
N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fruits en fonction de la saison. Ajouter une touche de cannelle ou du zeste de citron peut également rehausser la saveur de la pâte. Ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales, mais il est tout aussi délicieux lors d’un simple goûter.