Le gâteau au fromage blanc, connu sous le nom de « Gâteau GPL de la RDA », est une recette traditionnelle allemande, appréciée pour sa simplicité et son goût savoureux. C’est un dessert idéal pour les occasions spéciales ou pour accompagner un café lors d’un goûter. Voici comment le préparer.
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Le jus et le zeste d’un citron
Pour la décoration :
- Sucre en poudre (facultatif)
Préparation
- Préparation de la base :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur voûte/sol).
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans un moule à charnière préalablement graissé (environ 26 cm de diamètre) en formant un petit rebord.
- Précuisez la base au four pendant environ 10 minutes.
- Préparation de la garniture :
- Pendant que la base cuit, mélangez dans un grand bol le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, la crème, la fécule de maïs, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Assemblage :
- Versez uniformément la garniture au fromage blanc sur la base précuite et lissez la surface.
- Cuisson :
- Enfournez le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le avec un peu de papier aluminium.
- Refroidissement et service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le four, porte légèrement ouverte, afin d’éviter qu’il ne s’effondre.
- Saupoudrez de sucre en poudre avant de servir, si désiré.
Conseils Pratiques
- Vérification de la cuisson : Si la garniture n’est pas ferme après la cuisson, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
- Variantes : Pour un goût encore plus riche, ajoutez des fruits frais comme des baies ou des morceaux de pommes à la garniture.
- Conservation : Ce gâteau se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.