Plongez dans l’univers culinaire de la ratatouille avec cette recette délicieuse partagée par Stefano Faita, inspirée par sa mère, Elena. Ce plat coloré et nutritif combine des légumes frais tels que l’aubergine, la courgette, le poivron et la tomate, le tout rehaussé de fromage feta et de basilic. Idéal pour un repas convivial ou en accompagnement, il ravira les amateurs de cuisine saine.
Détails de la recette
Quantité : 6 portions
Durée totale : 55 minutes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon tranché
- 2 petites aubergines en dés
- 2 courgettes en dés
- 2 poivrons rouges en dés
- 1 poivron jaune en dés
- 1 poivron orange en dés
- 400 g (14 oz) de tomates en conserve, coupées en dés
- Sel au goût
- 200 g de feta émietté
- 5 feuilles de basilic frais
Instructions
- Chauffez l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’oignon. Faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Ajoutez les légumes : Incorporez les dés d’aubergine et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons, et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes.
- Mijotez : Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Préparez le gratin : Assaisonnez de sel, puis transférez la préparation dans un plat allant au four. Parsemez de feta émietté et placez sous le grill (broil) jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servez : Retirez du four et décorez avec les feuilles de basilic avant de servir.
Pourquoi essayer cette recette ?
La ratatouille est non seulement un plat réconfortant, mais elle permet aussi de consommer une variété de légumes. Ce plat est parfait pour les repas d’automne et se prête à de nombreuses variations selon les saisons et vos préférences. Que ce soit en tant que plat principal ou en accompagnement, la ratatouille d’Elena saura séduire les papilles de tous vos convives.