Ingrédients :
1 côte de bœuf de 1 kg
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron vert
2 cuillères à soupe de miel
5 branches de thym récolté en Provence
Quelques tours de moulin de poivre médium
Quelques tours de moulin de sel rose
Produits Clés :
Cette recette est idéale pour l’été, mettant en valeur une marinade sucrée-salée à base de miel et de thym. Elle rend la viande à la fois tendre, juteuse et délicatement caramélisée. Créée par Audrey Cosson et magnifiquement photographiée par Amélie Roche, cette recette est un véritable plaisir pour les papilles et les yeux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Instructions :
- Préparez la marinade :
Dans un grand plat, mélangez le jus du citron vert, le miel, l’huile d’olive et les branches de thym préalablement émiettées. Immergez la côte de bœuf dans cette préparation et veillez à bien l’enrober. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre à la viande de s’imprégner des saveurs. - Cuisson :
Au barbecue : Faites cuire la côte de bœuf entre 5 et 10 minutes de chaque côté selon votre préférence de cuisson (saignant, à point ou bien cuit).
Au four : Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7). Faites cuire la viande pendant 10 à 15 minutes, toujours en fonction de vos goûts.
Une fois la cuisson terminée, assaisonnez avec quelques tours de moulin de sel rose et de poivre médium pour sublimer la viande.
- Présentation :
Servez la côte de bœuf accompagnée d’un riz parfumé aux épices. Ce mariage savoureux rehaussera les arômes de la marinade et apportera une touche d’exotisme à votre repas.