Vous êtes un amateur de cheesecake ? Ce délicieux dessert américain, alliant chocolat blanc et myrtilles, saura séduire vos papilles.
Détails de la recette
- Type de plat : Dessert
- Durée : 20 minutes de préparation, 50 minutes de cuisson
- Difficulté : Difficile
- Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 30 biscuits à la cuillère
- 200 g de chocolat blanc à pâtisserie
- 300 g de fromage blanc en faisselle
- 200 g de myrtilles
- 200 g de sucre roux
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche
Instructions de préparation
- Préparation du socle :
- Commencez par chemiser un moule à fond amovible avec du papier sulfurisé beurré.
- Dans une casserole, versez le sucre roux et 20 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant.
- Retirez du feu et versez le sirop obtenu dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop puis disposez-les sur le fond du moule en formant plusieurs couches bien serrées. Réservez au frais pour que le tout fige.
- Préparation de la garniture :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, la farine, les œufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez le chocolat fondu et les myrtilles délicatement, en veillant à ne pas les écraser.
- Assemblage et cuisson :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Versez la préparation sur le socle de biscuits dans le moule.
- Enfournez pour 50 minutes. Le cheesecake est cuit lorsque le dessus est doré et que la garniture est légèrement ferme au toucher.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.