La bûche glacée au chocolat, agrémentée de zestes d’orange, est une délicieuse variante du traditionnel dessert de Noël. Ce mélange de chocolat gourmand, d’acidité et de fraîcheur apporté par l’orange en fait un choix parfait pour les fêtes.
Détails de la Recette
- Type de plat : Dessert
- Durée : 45 minutes de préparation, 1 heure de cuisson
- Difficulté : Difficile
- Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 2 oranges non traitées
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 50 cl de glace au chocolat
- 4 gros œufs
- 300 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé
- 10 g de beurre
- 15 cl de sirop de sucre de canne
- 3 biscuits meringue noisette
- 90 g de crème liquide allégée
- 30 g d’huile d’arachide
Préparation
- Préparation du Biscuit :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- À l’aide d’un zesteur ou d’un économe, prélevez les zestes des oranges.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange mousseux et onctueux. Retirez du feu et incorporez délicatement la farine tamisée, le beurre fondu et les zestes d’orange, en veillant à ne pas trop faire retomber la pâte.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée, en formant une couche lisse. Enfournez pendant 15 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
- Assemblage :
- Une fois le biscuit refroidi, tartinez-le de glace au chocolat. Ajoutez des morceaux de biscuits meringue et des zestes d’orange pour une touche de fraîcheur.
- Enroulez délicatement le biscuit pour former une bûche, puis placez-la au congélateur pendant quelques heures.
- Finition :
- Avant de servir, préparez une chantilly avec la crème liquide allégée et le sirop de sucre de canne. Décorez la bûche de cette chantilly et ajoutez des zestes d’orange pour une présentation festive.
Cette bûche glacée est non seulement esthétique, mais aussi délicieusement savoureuse, alliant le chocolat riche à l’acidité rafraîchissante des oranges. Elle saura séduire les invités lors de vos repas de fête, offrant une expérience gustative inoubliable. Bon appétit !