La taille des cerisiers acides, ou griottes, est une tâche essentielle pour garantir une bonne récolte et maintenir la santé des arbres. Cette pratique doit être réalisée avec soin, surtout après la récolte estivale. La manière dont vous taillez votre arbre dépend du type de cerisier acide que vous possédez, car chaque variété présente des comportements de croissance différents.
Pourquoi tailler les griottes ?
Les griottes ont un mode de fructification particulier. Contrairement aux cerises douces, qui fructifient principalement sur le bois de trois ans, les cerises acides produisent des fruits sur le bois d’un an. Cela signifie que la taille doit être effectuée chaque année pour encourager la croissance de nouvelles pousses fructifiantes.
Types de griottes et méthodes de taille
Il existe principalement deux types de cerisiers acides : les griottes du type « Morelle » et celles du type « Weichsel » ou « Süßweichsel ».
Les griottes Morelle : Ce groupe, comprenant des variétés comme « Morelle Morelle », « Morellenfeuer » et « Vowi », a un comportement de croissance particulier. Ces arbres produisent principalement des fruits sur les nouvelles pousses, et les branches fruitières anciennes deviennent souvent nues et peu productives après la récolte. Pour maintenir une bonne production, il est essentiel de tailler vigoureusement les pousses fruitières après chaque récolte, en coupant environ trois quarts des longues branches de fruits (appelées « peitschentriebe ») à un quart de leur longueur originale. Ce processus favorise la formation de nouvelles pousses fructifiantes pour l’année suivante.
Les griottes Süßweichsel (cerises aigres-douces) : Les arbres de ce type, comme les variétés « Koröser Weichsel » et « Karneol », ont tendance à avoir une croissance plus verticale et produisent des fruits non seulement sur les pousses d’un an, mais aussi sur le bois plus vieux, notamment sur des branches courtes et à bourgeons multiples. Ces griottes n’ont pas besoin de taille aussi sévère que les Morelles. Après la récolte, vous devez simplement éliminer les branches faibles ou celles qui poussent vers l’intérieur de l’arbre pour préserver une structure aérée et saine de la couronne.
Techniques de taille adaptées à chaque type
Pour les griottes Morelle, après la récolte, vous devrez retirer la majorité des longues pousses fruitières et les rediriger vers de nouveaux rameaux latéraux. Cela aide à éviter que l’arbre ne prenne une forme pleureuse et soutient la croissance d’un tronc principal fort. Vous devrez également couper les branches plus anciennes et dégarnies afin de favoriser la croissance de jeunes pousses et assurer une bonne aération du feuillage. Cette taille permet aussi d’éliminer les spores de la maladie fongique « Monilia », particulièrement nuisible aux cerisiers acides.
En revanche, pour les griottes Süßweichsel, qui ont une croissance plus dense et bien ramifiée, il suffit de supprimer les branches fragiles et celles qui se croisent. La taille est plus douce, afin de conserver un port plus naturel tout en encourageant la production de fruits sur le bois plus ancien.
Conclusion
La taille des griottes est une pratique clé pour garantir une bonne récolte. En fonction du type de cerisier, la taille doit être réalisée avec plus ou moins de vigueur. Pour les griottes du type Morelle, une taille sévère est nécessaire chaque année pour encourager la production de nouvelles pousses fructifiantes. Pour les variétés de type Süßweichsel, une taille plus légère suffira. En adoptant ces techniques de taille, vous favoriserez non seulement la santé de vos arbres, mais aussi leur capacité à produire des fruits abondants et savoureux année après année.
En résumé, le meilleur moment pour tailler vos griottes est immédiatement après la récolte estivale, lorsque les arbres sont encore en pleine activité végétative. La taille régulière garantit une production de fruits optimale et une meilleure gestion de la forme des arbres.