Le gâteau aux cerises est un dessert traditionnel allemand, prisé surtout en été lorsque les cerises sont à leur meilleur. Ce gâteau, à la fois juteux et savoureux, est facile à réaliser et saura ravir petits et grands, que ce soit pour accompagner un café ou pour clore un repas en beauté.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
Pour le remplissage :
- 500 g de cerises fraîches (ou 1 pot de griottes)
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (selon votre goût)
- 1 sachet de poudre de pudding à la vanille (facultatif, pour une garniture crémeuse)
Pour la décoration :
- Sucre en poudre pour saupoudrer
- Crème fouettée (facultatif)
Préparation
- Préparation des cerises :
Lavez et dénoyautez les cerises fraîches, puis saupoudrez-les de sucre. Si vous utilisez des griottes en bocal, assurez-vous de bien les égoutter. - Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel. Incorporez le beurre ramolli, les œufs et le lait, puis battez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. - Préparation du moule :
Beurrez un moule à charnière de 26 cm de diamètre et étalez la pâte uniformément au fond. Veillez à remonter légèrement la pâte sur les bords pour éviter que la garniture ne déborde. - Ajout des cerises :
Disposez les cerises sur la pâte et, si vous le souhaitez, ajoutez la poudre de pudding pour une texture plus crémeuse. - Cuisson :
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C (chaleur voûte/sole) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. - Refroidissement :
Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler et de le placer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. - Service :
Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre et accompagnez éventuellement de crème fouettée.
Astuce
Vous pouvez également réaliser ce gâteau avec d’autres fruits comme des pommes ou des prunes. Pour une touche originale, pensez à ajouter un peu de liqueur de cerise à la pâte. Ce gâteau saura séduire vos amis et votre famille à coup sûr !