Cette recette de sablés au beurre est simple et parfaite pour tout le monde. Facile à préparer, elle fait toujours plaisir grâce à sa texture fondante et son goût délicieux. Voici comment les réaliser en quelques étapes.
Ingrédients :
- 125 g de beurre (utilisez du beurre ordinaire, pas de margarine ou de beurre à tartiner)
- 160 g de sucre
- 2 œufs
- 450 g de farine
- Zeste d’1 citron
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préparer la pâte :
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez ensuite le zeste de citron, le sel et les œufs, puis mélangez bien. Incorporez la farine et la levure chimique, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop pétrir la pâte pour qu’elle reste tendre. - Réfrigérer la pâte :
Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est cruciale pour que la pâte devienne suffisamment ferme pour être travaillée. Si la pâte est trop molle, elle sera difficile à étaler. - Façonner les sablés :
Après avoir réfrigéré la pâte, saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine. Prenez une portion de pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 4 à 6 mm. Découpez les formes désirées avec un emporte-pièce. - Cuisson des sablés :
Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Ne laissez pas les biscuits brunir, car ils risqueraient de brûler et d’acquérir un goût amer. Les sablés doivent rester bien blancs, légèrement dorés. Ajustez la température si nécessaire, car chaque four peut chauffer différemment. Faites attention lors de la première fournée pour déterminer la meilleure température et durée de cuisson pour les suivants. - Refroidir et conserver :
Une fois cuits, sortez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans une boîte en métal. Ces sablés se conservent parfaitement pendant un mois tout en restant frais.
Savourez ces sablés au beurre simples et délicieux avec une tasse de thé ou de café. Ils sont idéals pour toutes les occasions et raviront à coup sûr tous ceux qui les dégusteront.
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