Temps total : 1h10 (Préparation : 10 min, Cuisson : 60 min)
Difficulté : Très facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons
- 2 oignons
- 250 g de champignons de Paris (en boîte)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 gousse d’ail
- 0,67 l de vin rouge
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte
- Mixeur
- Cuillère en bois
- Mijoteuse électrique
- Balance de cuisine
Préparation
- Hacher les oignons et peler l’ail.
- Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
- Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de farine. Mélanger et laisser dorer.
- Mouiller avec le vin rouge, suffisamment pour recouvrir la viande.
- Saler et poivrer.
- Incorporer l’ail et le bouquet garni.
- Fermer la cocotte minute et laisser cuire à feu doux pendant 60 minutes après la mise en rotation de la soupape.
Note de l’auteur :
« C’est vraiment très simple et rapide. Encore meilleur réchauffé. »
Conseil Éthique :
La viande de boeuf a un impact environnemental important. Privilégiez les artisans bouchers pour garantir la qualité et l’origine de votre viande.