Cette recette de poivrons farcis au riz est idéale pour la saison, facile à préparer, rapide et pleine de saveurs. C’est un plat sain et savoureux, parfait pour un repas équilibré.
Ingrédients :
- 200 g de riz rouge de bonne qualité
- 2 oignons rouges
- 12 dattes séchées (dénoyautées)
- 4 pincées de paprika doux
- 5 cl d’huile d’olive
Préparation :
- Faire rôtir les poivrons :
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Enveloppez 4 des 8 poivrons dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 1 heure.
- Une fois cuits, sortez les poivrons et laissez-les tiédir. Ouvrez-les délicatement, retirez leur chair à l’aide d’un couteau et mettez de côté. Égouttez bien la chair.
- Cuire le riz :
- Faites cuire le riz rouge selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.
- Préparer la farce :
- Dans un mixeur, hachez finement les oignons rouges, les dattes dénoyautées, la chair des poivrons rôtis et ajoutez le paprika. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien homogène.
- Farcir les poivrons :
- Coupez le haut des 4 poivrons restants et retirez les membranes blanches ainsi que les graines.
- Farcissez-les généreusement avec le mélange de riz. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four, sans leur chapeau. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Cuisson finale :
- Recouvrez les poivrons avec une feuille de papier cuisson (sans trop serrer). Faites cuire pendant 30 minutes.
- Au bout de 30 minutes, retirez la feuille de papier cuisson et remettez les chapeaux des poivrons. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et bien cuits.
Astuce de présentation : Servez les poivrons farcis bien chauds, accompagnés d’une salade fraîche ou d’un pain croustillant pour un repas complet. Ce plat est non seulement riche en fibres, mais aussi en saveurs naturelles, grâce aux dattes qui apportent une touche sucrée et au paprika qui relève le tout.
Cette recette est une excellente manière de savourer les poivrons de saison, combinés à la texture et la richesse du riz rouge et à la douceur des dattes. C’est un plat végétarien à la fois nourrissant et délicieux, parfait pour un dîner réconfortant ou pour impressionner vos invités lors d’un repas décontracté.