Introduction
Le tiramisu aux framboises est une variante délicieuse du classique dessert italien. Facile à préparer, il séduira vos convives par sa légèreté et son goût fruité. Découvrez ci-dessous la recette simple pour réaliser ce dessert irrésistible.
Ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 24 biscuits à la cuillère
- 100 g de sucre roux (ajustez selon la douceur des framboises)
- 3 œufs (4 si petits)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- Lait (pour tremper les biscuits)
- 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)
Ustensiles
Assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants à portée de main :
- Un plat
- Un ou plusieurs saladiers
- Une fourchette
- Un fouet
- Une cuillère en bois
- Un réfrigérateur
- Une balance de cuisine
Préparation
Temps total : 25 minutes (sans temps de repos)
- Préparation des biscuits : Disposez les biscuits à la cuillère dans le fond d’un plat. Vous pouvez les tremper légèrement dans du lait, bien que cette étape ne soit pas obligatoire, car ils absorberont le jus des framboises.
- Préparation des framboises : Écrasez les framboises avec 30 g de sucre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Étalez les framboises écrasées sur le fond de biscuits et placez le tout au réfrigérateur. Gardez quelques framboises entières pour la décoration.
- Préparation de la crème : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez pour bien l’incorporer.
- Incorporation des blancs : Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange à l’aide d’une cuillère en bois.
- Assemblage : Versez la préparation au mascarpone sur les framboises écrasées dans le plat.
- Repos au réfrigérateur : Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures, idéalement 48 heures, pour que les saveurs se mélangent et que la crème prenne bien.
Astuce du chef
Préparez ce dessert à l’avance, il sera plus facile à servir et la texture sera parfaite. Vous pouvez également remplacer les framboises par des fraises, en ajoutant un peu de jus de citron lors de leur écrasement pour rehausser le goût.
Conclusion
Le tiramisu aux framboises est non seulement un dessert savoureux, mais également très apprécié pour sa simplicité de préparation. N’hésitez pas à le personnaliser et à le servir lors de vos fêtes ou repas en famille. Bon appétit !