La bûche de Noël est un dessert incontournable des fêtes, et celle au chocolat blanc et aux marrons est une véritable merveille gustative. Avec sa mousse légère au chocolat blanc et son insert crémeux aux marrons, elle ravira les papilles de vos convives. Voici comment la préparer !
Informations Pratiques
- Difficulté : Facile
- Pour : 8 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 5 heures 50 minutes
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat blanc :
- 2 tablettes de chocolat blanc
- 30 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
Pour l’insert aux marrons :
- 200 g de crème de marrons
- 2 cuil. à soupe de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
Pour la base de gâteau et décoration :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 1 pot de pâte à tartiner aux biscuits roses de Reims
Préparation
1. Préparer l’insert aux marrons
- Ramollissez la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
- Dans une casserole, mélangez la crème de marrons et la crème liquide. Chauffez doucement et ajoutez la gélatine ramollie. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à insert et placez au réfrigérateur pour qu’elle prenne.
2. Préparer la mousse au chocolat blanc
- Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Faites fondre le chocolat blanc avec un peu de crème liquide. Ajoutez la gélatine et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Laissez refroidir légèrement.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de chocolat blanc.
3. Montage de la bûche
- Sur une feuille de rhodoïd, étalez la pâte à tartiner au biscuit rose de Reims. Placez cette feuille dans le fond de votre moule à bûche.
- Versez une couche de mousse au chocolat blanc et étalez-la sur les bords avec une spatule.
- Déposez l’insert aux marrons, puis recouvrez avec le reste de la mousse au chocolat blanc.
- Imbibez les biscuits roses de Reims dans du café et disposez-les sur toute la surface, en appuyant légèrement pour les tasser.
- Placez le moule au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
4. Finition
- Démoulez délicatement la bûche sur un plat de présentation en retirant la feuille de rhodoïd.
- Décorez avec de la chantilly, des embouts de bûche et des brisures de marrons glacés.
Conclusion
Cette bûche de Noël au chocolat blanc et aux marrons est non seulement délicieuse mais aussi un véritable régal visuel. N’hésitez pas à partager vos retours sur cette recette festive et à explorer d’autres créations similaires dans notre rubrique dédiée. Joyeuses fêtes et bonne dégustation !