Par Shorere Ainejian | Mis à jour le 07/08/2024
Découvrez cette recette simple et délicieuse de cake aux courgettes, inspirée des traditions culinaires nord-américaines. Ce cake sucré, parfumé à la cannelle et agrémenté de noix croquantes, est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingrédients (Pour 6 personnes) :
2 œufs
1,5 tasse de farine
2 tasses de courgettes râpées
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse d’huile (de préférence végétale)
1/2 tasse de noix (concassées ou entières)
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de muscade en poudre
Préparation :
- Préparation du moule et du four :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le légèrement de sucre, cela aidera à dorer le cake. - Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade. Mélangez bien tous ces ingrédients secs. - Préparation de la pâte :
Dans un autre saladier, fouettez les œufs, l’huile et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et continuez à mélanger. - Incorporation des ingrédients secs :
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour obtenir une pâte lisse et bien amalgamée. - Ajout des courgettes et des noix :
Râpez finement les courgettes (sans les peler) et pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau. Incorporez-les dans la pâte, puis ajoutez les noix concassées. Mélangez délicatement pour que les courgettes et les noix se répartissent uniformément dans la pâte. - Cuisson :
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface. Enfournez pour environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre. Si le dessus du cake dore trop vite, vous pouvez couvrir légèrement avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle. - Refroidissement :
Laissez tiédir le cake dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le couper en tranches.
Astuces :
Pour un cake encore plus savoureux, vous pouvez concasser les noix avant de les ajouter à la pâte, ce qui permettra d’obtenir une texture plus fine.
Ce cake se conserve bien pendant quelques jours, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler pour le déguster plus tard.
Ce « Zucchini Bread » est un gâteau étonnamment moelleux et parfumé, parfait pour utiliser des courgettes de saison. Enrichi de noix croquantes et d’épices réconfortantes, il ravira les papilles des petits et des grands. À vos fourneaux !