Cette recette de soupe de lentilles corail au poulet est à la fois simple à préparer et pleine de bienfaits pour la santé. Elle allie des ingrédients nourrissants et savoureux pour une expérience gustative réconfortante. Parfaite pour les journées fraîches, elle réchauffe le corps et l’esprit tout en apportant un coup de fouet énergétique grâce à la richesse en protéines et en fibres des lentilles corail. L’ajout de lait de coco et de curry confère à ce plat une touche d’exotisme, tout en équilibrant les saveurs.
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 filet de poulet fermier (préférablement élevé en plein air)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
120 g de lentilles corail
1 branche de céleri
2 carottes
400 g de tomates concassées
2 g de gingembre frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de lait de coco
Coriandre fraîche pour la garniture
Sel et poivre
Préparation
- Préparation des ingrédients Commencez par couper le poulet en petits morceaux. Épluchez ensuite l’oignon, l’ail, le gingembre, les carottes et le céleri. Hachez finement l’oignon, l’ail, et le gingembre, puis coupez les carottes et le céleri en rondelles ou petits dés.
- Cuisson du poulet et des aromates Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen. Une fois le poulet bien doré, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, ainsi que la pâte de curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez cuire pendant quelques minutes pour que les arômes se mélangent bien.
- Ajout des légumes et des lentilles Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter le mélange pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les carottes, le céleri et les lentilles corail, puis versez de l’eau (ou, pour plus de saveur, du bouillon de poule) jusqu’à ce que le niveau liquide soit environ 3 cm au-dessus des ingrédients. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et les légumes bien cuits.
- Finition de la soupe Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco pour apporter une texture crémeuse à la soupe et une touche douce et parfumée. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe bien chaude, parsemée de coriandre fraîche ciselée pour une note de fraîcheur.
Cette soupe de lentilles corail au poulet est idéale pour un repas équilibré et réconfortant, parfait pour l’hiver ou toute autre saison. Ses légumes et lentilles apportent des vitamines et des minéraux essentiels, tandis que le poulet et le lait de coco enrichissent le tout d’une belle texture. Une recette simple, rapide et pleine de saveurs !
Astuces et variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des épinards ou des courgettes pour diversifier les saveurs et augmenter la valeur nutritionnelle de la soupe.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou ajoutez des pois chiches pour plus de protéines végétales.
Si vous aimez les soupes plus épicées, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment ou à utiliser une pâte de curry plus piquante.
Cette soupe est un véritable concentré de bienfaits, idéal pour ceux qui cherchent à manger sainement tout en savourant des plats pleins de goût.