Une Pergola Ombragée et Gourmande
Cultiver une vigne sur une pergola est une excellente manière de profiter d’un espace ombragé tout en récoltant de savoureux raisins à portée de main. Vincent Zerr, pépiniériste alsacien passionné par la viticulture, partage ses conseils pratiques pour former et entretenir ce type de structure.
Étape 1 : Formation de la Souche
- Plantation :
Plantez une vigne au pied d’un poteau de la pergola.
Taillez-la à deux bourgeons en hiver.
- Conduite des Rameaux :
L’année suivante, deux rameaux apparaissent. Guidez-les le long du poteau en les attachant au fur et à mesure.
En août, l’écorce se transforme en bois (le rameau devient un sarment).
Sélectionnez le rameau le plus vigoureux pour continuer la formation.
- Mise en place de la structure horizontale :
Lorsque le rameau atteint le sommet de la pergola, couchez-le sur la structure.
Taillez en hiver, en gardant 5 à 8 yeux sur le sarment principal.
Étape 2 : Développement de la Structure Horizontale
La deuxième année, le sarment devient du bois rugueux.
De nouveaux rameaux fructifères (5 à 8) se développent et forment la partie horizontale de la vigne.
Guidez ces rameaux latéralement sur la pergola et attachez-les solidement.
Dès la troisième année, taillez en coursons courts (2 à 3 bourgeons) pour maintenir une structure équilibrée.
Étape 3 : Gestion des Pousses et Taille des Coursons
- Observation des bourgeons :
Les bourgeons proches de la base (couronne) produisent des rameaux stériles. Taillez court si vous ne souhaitez pas de fruits.
Les bourgeons à partir du troisième sont les plus fructifères, donnant une production optimale.
- Taille en coursons :
Taillez à trois bourgeons pour obtenir des grappes bien formées.
Étape 4 : Taille en Vert et Grapillons
Printemps : Les rameaux fructifères se développent naturellement vers le soleil. Taillez ceux qui dépassent de la pergola pour éviter un encombrement.
Formation des grapillons : Une taille précoce (juin) favorise les entrecœurs qui produiront des grappillons mûrs à l’automne (vers le 15 octobre). Une taille plus tardive réduit le temps de développement des grappillons.
Des Raisins de Qualité sur une Structure Élégante
En suivant ces étapes, vous obtiendrez une pergola à la fois esthétique et fonctionnelle, offrant ombre et raisins savoureux. Pour plus de conseils sur la viticulture, découvrez les variétés adaptées et les meilleures techniques de taille sur le site de la Pépinière Les Boarmies.
Pour aller plus loin :
Reconnaître les bourgeons avant la taille.
Tailler en Guyot : méthode simplifiée.
Cultiver des agrumes ou bouturer une vigne en hiver.